餐飲油水分離器工作原理分為以下幾步：油渣分離、油水分離、油脂收集、恒溫加熱、污水提升。油水分離處理工藝設(shè)計(jì)和獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)以及智能化控制系統(tǒng)，高效的解決了地下室餐飲廢水處理中雜物分離、污泥分離收集、油水分離收集等難題，具有操作維護(hù)簡便，運(yùn)行穩(wěn)定高效等顯著優(yōu)點(diǎn)。

餐飲油水分離器工作原理

1）油渣分離

　　一級除渣：雜物分離器將食物殘?jiān)确蛛x并儲(chǔ)存其中，待提升泵工作時(shí)，排出的壓力水會(huì)反沖洗雜物分離器，其中的雜物會(huì)隨污水一同排出，達(dá)到自動(dòng)除渣的效果。

　　二級除渣：除泥泵定期工作，可將箱體底部沉積的淤泥排放到提升箱內(nèi)，由提升泵隨污水一同提升。三級除渣：提升泵工作時(shí)，反沖口會(huì)產(chǎn)生壓力水柱自動(dòng)沖洗箱體底部，清洗底部淤泥。

2）油水分離：

　　利用油在水中的溶解度低，且油的密度比水小的原理進(jìn)行油水分離。含油污水在分離腔內(nèi)停留一段時(shí)間（2min-10min）后，油脂自動(dòng)向上漂浮，在液體表面形成浮油層，而水在油的下面。隔板會(huì)將漂浮在上層的油脂擋住，而水會(huì)在隔板下面流走。

3）油脂收集：

　　利用機(jī)械刮油裝置，將分離腔液體表面的油脂自動(dòng)收集到集油區(qū)域，打開放油閥，可將油脂排放到集油桶內(nèi)。當(dāng)環(huán)境溫度較低，油脂凝結(jié)時(shí)，可通過加熱裝置對油脂進(jìn)行加熱，使其處于熔融狀態(tài)，方便油脂的排放。

4）恒溫加熱：

　　當(dāng)環(huán)境溫度較低，油脂凝結(jié)時(shí)，可通過加熱裝置對油脂進(jìn)行加熱，使其處于熔融狀態(tài)，方便油脂的排放。加熱方式采用“恒溫”方式，加熱管直接接觸油脂，不會(huì)產(chǎn)生冒煙現(xiàn)象。

5）污水提升：

　　分離后的污水進(jìn)入提升箱內(nèi)，當(dāng)液位傳感器檢測到提升箱內(nèi)水位達(dá)到啟泵水位時(shí)，PLC控制一臺排污泵工作，將污水排到市政管網(wǎng)里。當(dāng)水位再次達(dá)到啟泵水位時(shí)，PLC控制另一臺排污泵工作，兩臺交替運(yùn)行，互為備用。

　　若瞬時(shí)流量過大，一臺水泵無法滿足排水需求時(shí)，PLC會(huì)控制兩臺水泵一同工作。